ヴィーガンスイーツ

フルリストヴィレのお花の教室では
レッスンの後に
お茶とお菓子を提供しています。

お菓子は美味しいなと思うものを
選んでお店で購入したり
取り寄せたりしていますが
ヴィーガンスイーツも
近いうちに提供できたら
いいなとおもっています。
広島にはヴィーガンスイーツの
お店があまりないので
自分で最高に美味しくて
からだによいヴィーガンのお菓子を
作ってみようとおもって
只今試作研究中です。

どうして
ヴィーガンスイーツなの？

その理由は
体に優しくて
美容にも健康にも良い
お菓子を食べたいし提供したいから。

ヴィーガンスイーツは
動物性食品を使わないお菓子です。
動物性食品を入れられないので
その風味や旨味を補うために
それに代わる植物由来の様々な
栄養価の高い原料、
例えばナッツや
ドライフルーツなどを使って
なるべく美味しく
お菓子を仕上げていきます。

そのため、動物性食品に含まれる
飽和脂肪酸やコレステロールの摂取を避け、
その代わりに栄養価の高い原料の
ビタミン類やミネラル分を
摂取することができます。

市販のお菓子やケーキには
ビタミンやミネラルなどは
ほとんど含まれていない上、
動物性食品に含まれる
飽和脂肪酸や
コレステロールが多く
摂りすぎると
心疾患だけでなく
循環器疾患、呼吸器系疾患、
神経変性疾患などによる
死亡リスクが高まることが
アメリカの研究で
実証されています。

また飽和脂肪酸は
悪玉菌の餌になるので
長期的にみると
腸内環境を
悪化させることにもなります。


健康効果をより高めるため、
動物性食品だけでなく白砂糖も
使わないようにしています。

白砂糖がからだに悪いという
科学的な証明はされていませんが
わたしは普段から
白砂糖の使用はしません。
白砂糖や三温糖などの
精製度が高いお砂糖を含む食べ物は
体内で代謝するときに
血糖値が乱高下するので
イライラしやすくなったり
必要以上に甘いものが
欲しくなったりするのを
こどもたちを観察して
感じているから。

せっかくならミネラルも
たくさん含まれる
てんさい糖や黒砂糖を
季節に合わせて控えめに使ったり
(冬は体を冷やさないてんさい糖、
夏はミネラルの多い黒砂糖）
メープルシロップや
果物やドライフルーツで
甘みを補うようにしています。

美味しくてなおかつ
健康や美容によかったら
こどもたちにも
遠慮なく食べさせられるし
私も嬉しいです。

家族や自分自身が
安心して美味しくいただけるものを
生徒さんたちにも
提供していきたいです。

写真はシナモンロールの試作品。
全粒粉とアーモンドパウダーの生地に
たっぷりのレーズンとクルミ、
蜂蜜とシナモンパウダーを
巻き込んでこんがりと焼き上げました。
ビタミンミネラルたっぷりで
美味しくなおかつ
安心して召し上がって
いただけるとおもいます。
近いうちに
教室でも提供するので
楽しみにしていてくださいね。


人生１００年時代。
美味しいものをたくさん食べて
楽しいことをたくさんして、
健康に美しく楽しく長生きすることを
一緒に目指しませんか？